{"id":8432,"date":"2024-10-01T11:39:11","date_gmt":"2024-10-01T09:39:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitvarmland.com\/arvika\/?post_type=articles&#038;p=8432"},"modified":"2024-10-01T11:39:13","modified_gmt":"2024-10-01T09:39:13","slug":"kanelbullens-dag","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/www.visitvarmland.com\/arvika\/tips-och-guider\/kanelbullens-dag\/","title":{"rendered":"Kanelbullens dag"},"content":{"rendered":"\n<p>Kanelbullens dag&nbsp;\u00e4r en \u00e5rlig&nbsp;temadag&nbsp;i&nbsp;Sverige&nbsp;och  Finland, instiftad 1999 av Kaeth Gardestedt.&nbsp;Hon var projektansvarig f\u00f6r&nbsp;Hembakningsr\u00e5det som var en sammanslutning av j\u00e4sttillverkare, mj\u00f6ltillverkare, sockertillverkare och margarintillverkare som bildades 1959. Dess syfte var att \u00f6ka intresset f\u00f6r att baka hemma och man valde d\u00e5 att lyfta fram just kanelbullen.<br>Att kanelbullens dag infaller just den 4 oktober beror p\u00e5 att man ville att dagen skulle infalla p\u00e5 h\u00f6sten, men den fick inte konkurrera med andra traditioner s\u00e5som \u00e4ppelfestivaler, g\u00e5smiddagar,&nbsp;kr\u00e4ftor&nbsp;eller&nbsp;surstr\u00f6mming. <br>Kanelbullens dag f\u00f6rekommer \u00e4ven bland svenskar runt om i v\u00e4rlden, till exempel i&nbsp;Nya Zeeland&nbsp;och p\u00e5 m\u00e5nga orter inom&nbsp;Svenska kyrkan i utlandet.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kanelbullens tillkomst<\/h3>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-default is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>\u201cEfter f\u00f6rsta v\u00e4rldskriget ville man variera vetebr\u00f6det. Vetedegen kavlades ut och bestr\u00f6ks med mandel och sm\u00f6rfyllning. Kanel uppblandad med socker str\u00f6ddes i och rullades samman och bakades av efter j\u00e4sningen. Kanel hade man smaksatt br\u00f6d med sedan 1500-talet i Sverige, men inte uppblandad med socker. Detta goda, saftiga bakverk fick snabbt en plats i folkets hj\u00e4rtan. Kanelsn\u00e4ckan har blivit det popul\u00e4raste svenska bakverket.\u201d<\/p><cite>Carl-Bertil Widell, &#8221;En sockerbagare h\u00e4r bor i staden&#8221;.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Den f\u00f6rsta beskrivningen av n\u00e5got vi skulle k\u00e4nna igen som en kanelbulle \u00e5terfinns i&nbsp;Husmoderns 1000 recept&nbsp;av Kerstin Wenstr\u00f6m, fr\u00e5n 1924. D\u00e4r beskrivs \u201csn\u00e4ckor\u201d, som best\u00e5r av en utkavlad vetedeg som \u201cbestr\u00f6s l\u00e4tt med mj\u00f6l samt sedan med kanel och socker, v\u00e4l blandade\u201d. Rulla ihop degen, sk\u00e4r i skivor, pensla med \u00e4gg, och sedan skjuts in i ugnen. Men nutida bagare och bull\u00e4tare reagerar nog p\u00e5 avsaknaden av sm\u00f6r \u2013 bara kanel och socker kan ju bli lite torrt&#8230;<br>Det tar dock n\u00e5gra \u00e5r innan de fyllda bullarna sl\u00e5r igenom \u2013 till exempel n\u00e4mner Prinsessornas kokbok fr\u00e5n&nbsp;1932&nbsp;och 1934 visserligen vetebr\u00f6d, men det \u00e4r fortfarande sl\u00e4ta bullar eller kaffekransar som g\u00e4ller. N\u00e4r&nbsp;Stora Kokboken&nbsp;trycks \u00e5r 1946 s\u00e5 har bullarna med <em>b\u00e5de<\/em> sm\u00f6r och kanel gjort sitt int\u00e5g \u2013 \u201cfinare vetebr\u00f6d\u201d kan inte bara g\u00f6ras till l\u00e4ngder och kransar, utan \u00e4ven formas till \u201cgoda kaffebullar\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bull-fakta<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Enligt Sveriges bagare &amp; konditorer \u00e4ter vi cirka sju miljoner bullar vid kanelbullens dag.<\/li><li>76 % k\u00f6per sina kanelbullar medan bara 24 % bakar dem p\u00e5 egen hand.<\/li><li>Yngre personer \u00e4ter vanligtvis tv\u00e5 eller fler bullar varje g\u00e5ng som kanelbullens dag infaller.<\/li><li>Ordet bulle har funnits i det svenska spr\u00e5ket sedan 1600-talet. Det betyder ungef\u00e4r \u201dn\u00e5got uppsv\u00e4llt eller runt\u201d.<\/li><li>Kanel har i sin tur varit med redan i fornsvenskan, via tyskans \u201dKaneel\u201d, eller franskans \u201dcanelle\u201d. Dessa ord h\u00e4rstammar egentligen fr\u00e5n latinets \u201dcanna\u201d som betyder r\u00f6r, en slags beskrivning av kanelens utseende.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"793\" src=\"https:\/\/www.visitvarmland.com\/arvika\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/09\/Kanel-1024x793.jpg\" alt=\"\"  class=\"wp-image-8176\" srcset=\"https:\/\/www.visitvarmland.com\/app\/uploads\/sites\/2\/2022\/09\/Kanel-1024x793.jpg 1024w, https:\/\/www.visitvarmland.com\/app\/uploads\/sites\/2\/2022\/09\/Kanel-300x232.jpg 300w, https:\/\/www.visitvarmland.com\/app\/uploads\/sites\/2\/2022\/09\/Kanel-768x595.jpg 768w, https:\/\/www.visitvarmland.com\/app\/uploads\/sites\/2\/2022\/09\/Kanel-1536x1189.jpg 1536w, https:\/\/www.visitvarmland.com\/app\/uploads\/sites\/2\/2022\/09\/Kanel-2048x1586.jpg 2048w, https:\/\/www.visitvarmland.com\/app\/uploads\/sites\/2\/2022\/09\/Kanel-16x12.jpg 16w, https:\/\/www.visitvarmland.com\/app\/uploads\/sites\/2\/2022\/09\/Kanel-150x116.jpg 150w, https:\/\/www.visitvarmland.com\/app\/uploads\/sites\/2\/2022\/09\/Kanel-600x465.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kanelens effekter<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>I en studie&nbsp;av Rensselaer Polytechnic Institute fr\u00e5gade forskarna shoppare i k\u00f6pcenter om hj\u00e4lp med enkla uppgifter. De shoppare som k\u00e4nde kanelbulledoft i bakgrunden var mer hj\u00e4lpsamma \u00e4n de som inte hade n\u00e5gon doft i n\u00e4rheten.<\/li><li>Dr Alan Hirschs&nbsp;studie i Chicago var n\u00e5got mer v\u00e5gad &#8211; ett m\u00e4tinstrument kopplades till de manliga testpersonernas genitalier f\u00f6r att m\u00e4ta blodtillf\u00f6rsel. Resultatet visade att doften av kanelbullar var mer&nbsp;stimulerande&nbsp;\u00e4n andra dofter, som till exempel Chanel No 5 eller blommor.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kanelbullerecept\">Recept p\u00e5 kanelbullar<\/h2>\n\n\n\n<p>5 dl mj\u00f6lk<br>50 gr j\u00e4st<br>1 tsk salt<br>1 dl socker<br>2 tsk nymald kardemumma (kan uteslutas)<br>ca 14 dl vetemj\u00f6l, g\u00e4rna special (m\u00f6jligen n\u00e5got mer)<br>150 gr rumsvarmt sm\u00f6r<\/p>\n\n\n\n<p><em>Fyllning<\/em><br>200 gr rumsvarmt sm\u00f6r<br>1,5 dl socker<br>3 msk kanel<br>ev vaniljsocker eller kardemumma<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00e4gg och p\u00e4rlsocker eller hackad mandel, ev sockerlag<\/em><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>V\u00e4rm mj\u00f6lken till fingervarm (inte varmare, d\u00e5 d\u00f6r j\u00e4sten).<\/li><li>Smula j\u00e4sten i en degblandares sk\u00e5l och blanda ut den med lite av mj\u00f6lken. Det g\u00e5r bra utan degblandare ocks\u00e5, men d\u00e5 f\u00e5r du vara beredd p\u00e5 att kn\u00e5da rej\u00e4lt.<\/li><li>Tills\u00e4tt resten av mj\u00f6lken socker, salt, kardemumma och ca 13 dl av mj\u00f6let. Klicka i sm\u00f6ret.<\/li><li>K\u00f6r degblandaren p\u00e5 l\u00e5g hastighet eller kn\u00e5da till degen blir blank och smidig och sl\u00e4pper i kanterna. Det tar ca 8-10 minuter. Tills\u00e4tt lite mer mj\u00f6l om degen \u00e4r f\u00f6r klibbig. Du ser att degen \u00e4r klar n\u00e4r du kan ta en liten bit deg mellan fingrarna och dra ut den utan att den g\u00e5r s\u00f6nder. D\u00e5 har glutentr\u00e5darna bildats.<\/li><li>T\u00e4ck degen med en handduk eller plastfolie och l\u00e5t j\u00e4sa i ca 30 minuter till dubbel storlek.<\/li><li>Under tiden degen j\u00e4ser, blanda ihop fyllningen.<\/li><li>Kn\u00e5da degen l\u00e4tt p\u00e5 b\u00e4nken med lite mj\u00f6l till du har en smidig deg. Dela degen i h\u00e4lften och kavla ut den. F\u00f6r kanelsn\u00e4ckor brukar jag satsa p\u00e5 ca 25 cm kortsida p\u00e5 degen. Om du vill g\u00f6ra t.ex. snurror kan du g\u00f6ra den l\u00e4ngre och vika tv\u00e5 eller tre g\u00e5nger.<\/li><li>Bred degen gener\u00f6st med fyllningen. F\u00f6r kanelsn\u00e4ckor, sk\u00e4r eller klipp degen i ca 1,5 cm tjocka skivor. L\u00e4gg dem p\u00e5 smord pl\u00e5t eller g\u00e4rna i pappformar och t\u00e4ck med en handduk eller plastfolie. Cirka 12 bullar per pl\u00e5t. L\u00e5t j\u00e4sa ca 30 min.<\/li><li>S\u00e4tt p\u00e5 ugnen p\u00e5 250 grader medan bullarna j\u00e4ser. Vill du pensla bullarna med sockerlag, koka upp 1\/2 dl socker och 1\/2 dl vatten tillsammans med en gnutta vaniljpulver.<\/li><li>Pensla bullarna med \u00e4gg och dekorera med p\u00e4rlsocker eller mandel.<\/li><li>S\u00e4nk temperaturen till 225 grader och gr\u00e4dda bullarna ca 5-8 minuter. Titta till bullarna s\u00e5 att du vet hur l\u00e4nge de beh\u00f6ver st\u00e5 inne. Det brukar g\u00e5 snabbt p\u00e5 slutet. Hur vet du att bullarna \u00e4r klara? De har fin f\u00e4rg p\u00e5 ovansidan&nbsp;<em>och<\/em>&nbsp;undersidan. De ska inte k\u00e4nnas f\u00f6r svampiga och degiga. Om bullarna fortfarande \u00e4r degiga men b\u00f6rjar f\u00e5 bra f\u00e4rg kan du l\u00e4gga aluminiumfolie \u00f6ver dem under resten av gr\u00e4ddningstiden.<\/li><li>Om du vill pensla med sockerlag, g\u00f6r det p\u00e5 en g\u00e5ng n\u00e4r bullarna kommer ut fr\u00e5n ugnen.<\/li><li>\u00c4t och njut! Klassikern \u00e4r med ett glas kall mj\u00f6lk, men du g\u00f6r f\u00f6rst\u00e5s precis vad du k\u00e4nner f\u00f6r.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Recept fr\u00e5n &#8221;V\u00e5r kokbok&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fira Kanelbullens dag p\u00e5 n\u00e5got av Arvikas caf\u00e9er<\/h2>\n\n\n\n    <div class=\"cards-section-top\">\n                <h2>Se n\u00e5gra f\u00f6rslag h\u00e4r<\/h2>\n        <a class=\"a-button\" href=\"https:\/\/visitvarmland.com\/arvika\/\">Till startsidan<\/a>\n    <\/div>\n    <section class=\"cards-section-wrapper\">\n        <div class=\"cards-section-slide\">\n            <!-- Card wrapper -->\n<article class=\"a-card a-card--turid\" link-finder     >\n                <div class=\"a-card__image a-card--turid__image\">\n                <div class=\"bg-img\" style=\"background-image:url(https:\/\/img.turid.visitvarmland.com\/3617b89d-b69a-461b-bfe1-3f51b3f77411\/bullar-och-hostbukett.jpg?q=80&#038;fit=crop&#038;w=300&#038;h=210&#038;v=1&#038;);\"><\/div>\n            <\/div>\n                        <h2 class=\"a-card__title a-card--turid__title\"><a data-no-translation href=\"https:\/\/www.visitvarmland.com\/arvika\/mat-dryck\/lunch\/elins-bakgard\">Elins Bakg\u00e5rd<\/a><\/h2>\n                        <div class=\"a-card__content a-card--turid__content\">H\u00e4r kan du fika gott s\u00e5v\u00e4l som \u00e4ta&hellip;<\/div>\n                        <div class=\"a-card__bottom-wrapper a-card--turid__bottom-wrapper\" style=\"background-image:url();\">                            <div class=\"a-card__favorite a-card--turid__favorite\"><i class=\"fal fa-heart\"><\/i><\/div>\n                        <div class=\"a-card__tag a-card--turid__tag\"><!-- Button wrapper -->\n\n<a class=\"a-tag a-tag--small\" href=\"https:\/\/www.visitvarmland.com\/mat-dryck\/kafe-bageri\/uteservering-2\" target=\"_self\" >\n    <span class='a-card--divider'>Uteservering<\/span>\n    <\/a><\/div>\n                        <\/div>\n            <\/article><!-- Card wrapper -->\n<article class=\"a-card a-card--turid\" link-finder     >\n                <div class=\"a-card__image a-card--turid__image\">\n                <div class=\"bg-img\" style=\"background-image:url(https:\/\/img.turid.visitvarmland.com\/6199fa87-88f2-4ff2-abec-964afdb709f3\/nordells.jpg?q=80&#038;fit=crop&#038;w=300&#038;h=210&#038;v=1&#038;);\"><\/div>\n            <\/div>\n                        <h2 class=\"a-card__title a-card--turid__title\"><a data-no-translation href=\"https:\/\/www.visitvarmland.com\/arvika\/mat-dryck\/nordells-konditori\">Nordells Konditori<\/a><\/h2>\n                        <div class=\"a-card__content a-card--turid__content\">Ett gammaldags konditori med stort utbud och en&hellip;<\/div>\n                        <div class=\"a-card__bottom-wrapper a-card--turid__bottom-wrapper\" style=\"background-image:url();\">                            <div class=\"a-card__favorite a-card--turid__favorite\"><i class=\"fal fa-heart\"><\/i><\/div>\n                        <div class=\"a-card__tag a-card--turid__tag\"><!-- Button wrapper -->\n\n<a class=\"a-tag a-tag--small\" href=\"https:\/\/www.visitvarmland.com\/mat-dryck\/kafe-bageri\/uteservering-2\" target=\"_self\" >\n    <span class='a-card--divider'>Uteservering<\/span>\n    <\/a><\/div>\n                        <\/div>\n            <\/article><!-- Card wrapper -->\n<article class=\"a-card a-card--turid\" link-finder     >\n                <div class=\"a-card__image a-card--turid__image\">\n                <div class=\"bg-img\" style=\"background-image:url(https:\/\/img.turid.visitvarmland.com\/legacy\/Sunne\/Citykonditoriet%201.jpeg?q=80&#038;fit=crop&#038;w=300&#038;h=210&#038;v=1&#038;);\"><\/div>\n            <\/div>\n                        <h2 class=\"a-card__title a-card--turid__title\"><a data-no-translation href=\"https:\/\/www.visitvarmland.com\/sunne\/mat-dryck\/kafe-bageri\/citykonditoriet\">Citykonditoriet<\/a><\/h2>\n                        <div class=\"a-card__content a-card--turid__content\">Ett caf\u00e9 mitt i centrum med sm\u00e5stadsk\u00e4nslan bevarad.<\/div>\n                        <div class=\"a-card__bottom-wrapper a-card--turid__bottom-wrapper\" style=\"background-image:url();\">                            <div class=\"a-card__favorite a-card--turid__favorite\"><i class=\"fal fa-heart\"><\/i><\/div>\n                        <div class=\"a-card__tag a-card--turid__tag\"><!-- Button wrapper -->\n\n<a class=\"a-tag a-tag--small\" href=\"https:\/\/www.visitvarmland.com\/mat-dryck\/kafe-bageri\" target=\"_self\" >\n    <span class='a-card--divider'>Kaf\u00e9 &#038; bageri<\/span>\n    <\/a><\/div>\n                        <\/div>\n            <\/article><!-- Card wrapper -->\n<article class=\"a-card a-card--turid\" link-finder     >\n                <div class=\"a-card__image a-card--turid__image\">\n                <div class=\"bg-img\" style=\"background-image:url(https:\/\/img.turid.visitvarmland.com\/f9700231-2d1a-4627-9230-6469a8048b55\/espresso-house-inne1.jpg?q=80&#038;fit=crop&#038;w=300&#038;h=210&#038;v=1&#038;);\"><\/div>\n            <\/div>\n                        <h2 class=\"a-card__title a-card--turid__title\"><a data-no-translation href=\"https:\/\/www.visitvarmland.com\/arvika\/mat-dryck\/lunch\/espresso-house-arvika\">Espresso House &#8211; Arvika<\/a><\/h2>\n                        <div class=\"a-card__content a-card--turid__content\">Ta en fika p\u00e5 mysiga Espresso House -&hellip;<\/div>\n                        <div class=\"a-card__bottom-wrapper a-card--turid__bottom-wrapper\" style=\"background-image:url();\">                            <div class=\"a-card__favorite a-card--turid__favorite\"><i class=\"fal fa-heart\"><\/i><\/div>\n                        <div class=\"a-card__tag a-card--turid__tag\"><!-- Button wrapper -->\n\n<a class=\"a-tag a-tag--small\" href=\"https:\/\/www.visitvarmland.com\/mat-dryck\/kafe-bageri\/uteservering-2\" target=\"_self\" >\n    <span class='a-card--divider'>Uteservering<\/span>\n    <\/a><\/div>\n                        <\/div>\n            <\/article>        <\/div>\n        <button class=\"hero-scroll-icon section-scroll-side\" aria-label=\"Next\" aria-hidden=\"true\" tabindex=\"-1\">\n            <div class=\"pre-icon-dot\"><\/div>\n            <div class=\"pre-icon-dot\"><\/div>\n            <i class=\"fal fa-long-arrow-down\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <\/button>\n        <button class=\"hero-scroll-icon section-scroll-side-left section-scroll-side-left-hidden\" aria-label=\"Previous\" aria-hidden=\"true\" tabindex=\"-1\">\n            <div class=\"pre-icon-dot\"><\/div>\n            <div class=\"pre-icon-dot\"><\/div>\n            <i class=\"fal fa-long-arrow-down\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <\/button>\n    <\/section>\n\n\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","class_list":["post-8432","articles","type-articles","status-publish","hentry"],"acf":[],"lang":"sv","translations":{"sv":8432,"en":3312},"pll_sync_post":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.visitvarmland.com\/arvika\/wp-json\/wp\/v2\/articles\/8432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.visitvarmland.com\/arvika\/wp-json\/wp\/v2\/articles"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.visitvarmland.com\/arvika\/wp-json\/wp\/v2\/types\/articles"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitvarmland.com\/arvika\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.visitvarmland.com\/arvika\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}