Filipstad - Världens Knäckebrödshuvudstad

Wasabröd i miniatyr i fabriksbutiken

Knäckebröd

Välkommen till knäckebrödshuvudstaden!

Filipstad har en unik historia som knäckebrödsort. Här har generationer arbetat med det som blivit en av Sveriges mest älskade livsmedel. Nu uppmärksammas detta genom att Filipstad utses till Världens Knäckebrödshuvudstad.

Den 13 oktober bjuder vi in till en festlig dag i Filipstad!

I samband med högtiden utses Guido Barilla, styrelseordförande i Barilla Group, och Oprah Winfrey till hedersmedborgare i Filipstads kommun.

Guido Barillas utnämning knyter an till den långvariga relationen mellan Filipstad, Wasa och Barilla och till den betydelse verksamheten har haft och fortfarande har för kommunen. Att Guido Barilla själv kommer till Filipstad för att ta emot utmärkelsen ger dagen en särskild betydelse.

Oprah Winfrey har en koppling till Filipstad genom att Wasa knäckebröd uppmärksammats i hennes tv-program inför en stor internationell publik.

Knäckebrödet är mer än ett livsmedel – det är en del av det svenska gastronomiska kulturarvet. Ingen annan stad har under så lång tid och i sådan omfattning fört knäckebrödet från det svenska måltidsbordet ut i världen. Därför är Filipstad Världens knäckebrödshuvudstad, säger Cissi Elwin, ständig sekreterare i Gastronomiska Akademien.

Program 13 oktober

14.00 på Stora Torget i Filipstad
Anders Lundin leder högtiden som konferencier och Rigmor och Christina Gustafsson bjuder på musikaliska inslag tillsammans med pianisten Björn Fredriksson. Under ceremonin utses Filipstad officiellt till Världens knäckebrödshuvudstad och Guido Barilla och Oprah Winfrey utses till hedersmedborgare i Filipstads kommun.

15.30 i Filipstads kyrka
Högtiden fortsätter med Te Deum i Filipstads kyrka, där Sören Dalevi, biskop i Karlstads stift, och Martin Lind, biskop emeritus och ledamot av Gastronomiska Akademien, medverkar.

Filipstad, knäckebrödet och Wasabröd

Historien om Filipstad som knäckebrödsstad är nära sammanflätad med historien om Wasabröd, ett av Sveriges mest välkända livsmedelsföretag.

Wasabröd grundades 1919 i Skellefteå av bagaren Karl Edvard Lundström. När företaget växte behövdes större möjligheter att expandera, och 1931 köpte Lundström Filipstads Bageri. Därmed inleddes den epok som skulle göra Filipstad känt långt utanför Sveriges gränser.

I Filipstad förverkligade Karl Edvard Lundström sin vision om en modern och storskalig knäckebrödsproduktion. År 1933 startades en mekaniserad tillverkning där brödet bakades på löpande band, något som var banbrytande för sin tid. Samma år lanserades Wasa Husman, ett knäckebröd som kom att bli en av Sveriges mest älskade klassiker och som fortfarande är ett av de mest sålda knäckebröden i landet.

Fabriken växte snabbt och Filipstad utvecklades till centrum för Wasabröds verksamhet. Under 1940-talet inleddes exporten till andra länder, och successivt blev Wasabröd ett internationellt varumärke. Knäckebröd från Filipstad började hitta vägen till frukostbord runt om i världen.

Sedan 1999 ägs Wasabröd av den italienska livsmedelskoncernen Barilla, men Filipstad är fortfarande hjärtat i verksamheten. Här produceras knäckebröd som säljs på marknader över hela världen, samtidigt som produktionen fortsätter att vara en viktig del av ortens identitet och historia.

Genom åren har fabriken byggts ut flera gånger och stora investeringar har gjorts för att modernisera produktionen. År 2021 meddelade Barilla, som äger varumärket Wasa, att koncernen skulle investera totalt 1,2 miljarder kronor i sina bagerier i Filipstad och tyska Celle. Av dessa satsades drygt 700 miljoner kronor i Filipstad, där en helt ny produktionslinje byggts och den moderna delen av bageriet utökats för att möta framtidens efterfrågan på knäckebröd.

Utbyggnaden omfattade omkring 10 000 kvadratmeter nya produktions- och personalytor. Byggprojektet startade under 2024 och färdigställdes under 2025, vilket gör att fabriken idag står starkare än någonsin inför framtiden. Investeringen är en av de största industriella satsningarna i Filipstad på många år och ett tydligt bevis på den långsiktiga tilltron till orten, kompetensen och knäckebrödsproduktionen.

I över 90 år har knäckebrödet varit en del av Filipstads själ. Kombinationen av entreprenörskap, innovation, industrihistoria och stark lokal förankring har gjort kommunen till en självklar plats att kalla Världens Knäckebrödshuvudstad.